混酥蛋撻的做法 製作混酥蛋撻的六個步驟
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1、麪粉、糖、黃油放入盆中,用手搓成小面屑,分次加入蛋清,揉成麪糰備用。不要使勁,拌勻即可。
2、糖、蛋黃、牛奶倒入碗中,使勁攪勻,用篩過濾一次,做成撻水。
3、取一塊麪團填入蛋撻模,用兩個拇指壓成型。
4、舀入撻水,8分滿即可。
5、烤箱倒數第二層,只開下管,220度預熱,18分鐘左右。
6、撻水凝固,撻皮微黃就好了。
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蛋撻
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