酥皮蛋撻的做法 酥皮蛋撻怎麼做

1、主料：低筋麪粉460克、220克黃油淡奶油40克、牛奶180克、雞蛋黃6個、蜜豆100克。

2、低粉加水揉成均勻面團。

3、加入40克黃油揉勻醒15-20分鐘。

4、180克黃油放保鮮袋裏擀成片狀放冰箱冷藏。

5、醒好的麪糰擀成長方厚片，放入黃油片。

6、四邊拉起捏合再繼續擀成長方片。

7、兩邊向中間摺疊，放冰箱冷藏20分鐘。

8、取出擀成長方片再進行一次4折（也可3折+4折也可多開一次）放冰箱冷藏20分鐘。

9、取出再次擀成長方薄片捲起。

10、放冰箱冷凍室凍20分鐘。

11、取出切成厚1CM的劑子。

12、一面拍薄面沾粉的那面向下壓入模具。

13、倒入淡奶油和雞蛋做成的蛋撻液，在加上蜜豆100克。

14、烤箱預熱200度上下火烤15-20分鐘。