蛋撻的簡單做法步驟 蛋撻的簡單做法步驟介紹

1、材料：皮--低筋麪粉3/2-2杯，蛋1個，奶粉3大匙，發粉1/4小匙，奶油1/2杯，糖1/4杯餡--（A）蛋4個，牛奶3/4杯，香草片3片（壓碎），（B）糖、水各1/2杯，鹽1/4小匙。

2、將奶油打勻至鬆軟後，加入糖及蛋打發至乳白色，倒入麪粉、奶粉、發粉和勻，揉成麪糰，分切成20小塊，撒些乾粉，壓扁，置於模型中壓緊。

3、糖、水、鹽煮開後離火，加入經打勻、過濾後的（A）料調勻，倒進已放入外皮的模型中。

4、移入烤箱以攝氏180度火力烤15分鐘左右，待蛋汁稍凝固時（約12分鐘），即熄火，用烤盤燜蓋，再烘3分鐘即可取出。