石蛙怎麼燉有營養價值 黃酒燉石蛙的做法

1、原料：石蛙、鴿蛋、枸杞；調料：鹽、米酒、味精、生薑

2、製作：將石蛙宰殺洗淨切塊，石蛙用鹽清洗，之後清洗乾淨內臟。

3、把洗淨的石蛙放入燉鍋中，加鹽、米酒、生薑燒開，再放入枸杞、鴿蛋、味精燉二分鐘即可。

4、石蛙(Quasipaa spinosa)標準名棘胸蛙，又名石蛤、石雞、山雞、石凍、飛魚、石鱗、石蛤蟆、石蝦蟆、石坑蛙、石亂、木槐(川南)等，是兩棲綱無尾目蛙科的一種動物。選用野生石蛙為主料，加農家米酒和水燉制。酒能去石蛙之腥，水能降米酒之勁。燉製出來的湯品有米酒的醇香，石蛙的鮮味。經過燉煮，蛙肉的營養成分更容易釋出，易於吸收；而米酒燉沸，部分酒精揮發稀釋，湯汁更加温和養生。