麻辣魚鍋怎麼做 麻辣魚鍋的做法

1、用料：草魚1200g、油菜150g、蘑菇100g、黃豆芽100g、花生油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、柿子椒適量、豆瓣醬一勺。

2、黃豆芽、油菜、蘑菇洗淨，用開水焯熟，鋪在器皿底部備用。

3、熱鍋入油燒至三成熱倒入適量的花椒和辣椒炒香，把紅油倒出一部分備用。

4、鍋中留少許油倒入，一勺豆瓣醬和葱薑蒜一起炒香。

5、把魚骨和魚頭倒入鍋中翻炒。

6、鍋中加入適量的水沒過魚骨和魚頭即可。

7、燒至滾開後把魚片滑入鍋中劃散，燒煮一會即可收汁。

8、倒入準備好的蔬菜上，把開始時準備的紅油在燒熱在加入適量的花椒和辣椒炒香，把熱油倒入已經盛出的魚身上即可。