排骨燉魷魚怎樣做好吃 排骨燉魷魚如何做好吃

1、提前一晚泡發的魷魚乾和焯水好的排骨。

2、魷魚去掉膜，打花刀後切小塊，山藥去皮。

3、為防氧化，山藥泡水備用。

4、調味料準備。

5、熱鍋冷油，入生薑，八角翻炒。

6、下排骨翻炒。

7、排骨表面略焦黃時，下魷魚翻炒。

8、炒至魷魚打卷。

9、沿鍋邊淋少許料酒。

10、一次性加足沒過食材的水，轉大火燒開。

11、湯水煮沸後加入豆瓣醬。

12、轉中火燜燒20分鐘，加入山藥。

13、煮至湯汁快乾時，加鹽調味。

14、最後大火收汁即可。