海鰻幹怎麼做好吃 海鰻乾的烹飪方法
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可以做海鰻魚炒五花肉,具體做法如下:
1、材料:海鰻魚乾適量、五花肉適量、食鹽少許、冰糖適量、姜適量、生抽5克、老抽5克、小葱1根、白酒適量植、物油適量
2、鰻魚乾提前用涼水泡三小時,洗淨,切段備用;
3、五花肉切塊,入涼水鍋中,焯煮十分鐘,去掉血沫,撈出瀝去水份;
4、炒鍋放一點點植物油,下五花肉和老薑,小火煸炒至微微發黃,烹入白酒;
5、待白酒香味出來後,調入生抽和老抽,冰糖炒勻上色;
6、加足量的開水,以沒過肉的半指高度,再入切好的鰻魚乾,香葱打結放入,中火加蓋紅燒一小時左右;
7、取出香葱結不要,收幹湯汁,起鍋。
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