冷水煮雞蛋還是開水煮好 冷水煮雞蛋還是熱水煮雞蛋
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1、煮雞蛋用冷水煮比較好。因為如果雞蛋是熱水下鍋的話,會讓雞蛋突然受到高温的蒸煮,使雞蛋出現破殼的現象,內部的蛋白和蛋黃就會從雞蛋內流出,水煮雞蛋的口感和品相就會很差。
2、雞蛋冷水下鍋的話,會隨着水温的上升慢慢被煮熟,蛋殼也就不容易出現破裂,口感相對來説也會比較鮮嫩。
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1、煮雞蛋用冷水煮比較好。因為如果雞蛋是熱水下鍋的話,會讓雞蛋突然受到高温的蒸煮,使雞蛋出現破殼的現象,內部的蛋白和蛋黃就會從雞蛋內流出,水煮雞蛋的口感和品相就會很差。
2、雞蛋冷水下鍋的話,會隨着水温的上升慢慢被煮熟,蛋殼也就不容易出現破裂,口感相對來説也會比較鮮嫩。