煮雞蛋冷水下鍋還是熱水下鍋煮幾分鐘 煮雞蛋冷水下鍋嗎

1、雞蛋清洗乾淨，冷水下鍋，小火加熱幾分鐘，然後再轉中大火。用這個方法煮好的雞蛋，保證不破皮不開裂。尤其是從冰箱裏拿出來的雞蛋，之前一直在低温環境下，更應該用冷水下鍋，否則很快就會被煮破殼。

2、關於時間，水開後，繼續煮6分鐘，就是溏心雞蛋。煮8分鐘，雞蛋剛剛好煮熟。想要口感稍微老一點，就煮10分鐘左右。這樣蛋黃蛋清就徹底煮熟透了，還沒有細菌，損失了一點營養，但是吃着更放心。多説一句，相對那一點點營養，健康更重要。