燉羊肉要放什麼調料

燉羊肉需要放一些調料來增強味道，常用的調料包括：
1. 姜、蒜、葱：提升羊肉的鮮味
2. 料酒：去羶味和增加香氣
3. 豆瓣醬：增加辣味和鮮味
4. 八角、桂皮、草果等香料：提升羊肉口感
5. 鹽、醬油、味精等調味料：調節口味
6. 麻椒、花椒等辛香料：增加香味和麻辣感

根據個人口味可以自行調整以上調料的用量。