羊肉放什麼調料 燉羊肉時什麼調料

1、胡椒粉。聰明人燉羊肉，必須放胡椒粉，這個調料調味調味。朋友們記住，只要是跟羊肉有關係的菜餚，都必須要放胡椒粉，尤其是燉羊肉時，羊肉在焯水後下鍋燉的時候，一定要放上兩勺胡椒粉，用來去腥增香，這都是我做十多年廚師總結出來的經驗，朋友們，下次燉羊肉時，一定要記好這個味調料，一定不要忘了放胡椒粉喲。

2、洋葱。聰明人燉羊肉時，還喜歡放洋葱這味調料，洋葱有着很好的去腥增香的效果，尤其是在燉羊肉的時候，咱們一定不要放洋葱，一定要把洋葱切成大塊同羊肉一塊燉，洋葱能夠很好的吸收羊肉的羶味，增加香味，朋友們一定要記好，下次咱們燉羊肉的時候，不要忘了，放洋葱，這味調料。

3、白芷。聰明人在燉羊肉時，還喜歡放白芷這味調料，因為白芷，能夠有效的，去除羊肉的腥羶味，而且還能給燉出的羊肉增加濃郁的香味，讓咱們聞上一口香味，就能夠流口水，所以朋友們咱們下次燉羊肉時，一定不要忘了放白芷，這味調料。

4、老薑塊。聰明人燉羊肉時，老薑塊也是必不可少，要放的一味調料，把老薑洗淨後，切記不要削皮，洗乾淨後直接用刀拍散成大塊，同羊肉一塊燉就可以，這樣燉出的羊肉，香味才更濃，而且因為姜和羊肉都是温性的，燉出的羊湯喝起來更加暖和有營養，所以朋友們，這一點，也要記好，

5、羊後腿肉，洗淨後切成麻將塊大小，冷水下鍋加料酒焯水三分鐘後，撈出來，接着準備好胡椒粉，洋葱，白芷，和老薑塊，接下來咱們開始烹飪調味。

6、鍋裏重新加入清水，把焯好水的羊後腿肉下鍋放上少許的胡椒粉，一大塊洋葱，兩塊白芷片和拍散的老薑塊調味提鮮，接着小火燉煮20分鐘。

7、20分鐘後再加鹽調味，然後再燉10分鐘，切記不要一開始就加鹽，否則容易燉柴，再燉十分鐘後，就可以出鍋裝盤了，喜歡吃白蘿蔔的，可以再放點白蘿蔔，味道更加鮮美。