炒肉圓子怎麼做好吃又嫩 炒肉圓子如何做好吃又嫩

1、食材：豬肉適量、草雞蛋1個、鹽適量、料酒適量、葱姜適量。

2、豬肉先切成片，再切成絲，加入葱薑末，剁成肉餡。

3、磕入一個草雞蛋，調入適量的鹽和料酒，朝着一個方向攪拌均勻，抓勻。

4、肉如果太瘦，可以分次加入少量的清水抓勻，這樣肉丸子吃起來更嫩。

5、抓勻以後可以在碗中摔打摔打，這樣肉丸子吃起來更有彈性。

6、砂鍋中放入適量的涼水，用大拇指的虎口擠丸子，全部擠好再開火。

7、肉丸子大火燒開，直至肉丸子全部浮起來。

8、在湯中撒上些許的小葱花即可出鍋。