如何辨別阿膠的好壞 怎樣辨別阿膠品質的好壞呢

1、看包裝。正品阿膠的外包裝印刷清晰、精美，品名、標記有凹凸感，外貼有防偽標誌。偽品阿膠外包裝印刷較粗糙，字體筆畫紋路模糊、粗糙，無防偽標誌，常有錯字、漏字現象，且常有生產批號編制錯誤等。

2、查產品。

（1）首先要看膠塊的性狀。正品阿膠呈規則的長方形，膠塊大小、厚薄均一，塊形方正、平整，膠塊表面平整光亮、色澤均勻，呈棕褐色，“色如琥珀，黑如塋漆”。偽品一般烏黑，膠塊不規則有臭味等異味，表面粗糙無光澤，膠塊大小、薄厚不一，塊重差異大，有油氣孔。

（2）其次要看膠塊上的品名。正品阿膠膠塊正面印字用醫用氧化鐵紅印製，字跡端正清晰，呈暗紅色，而偽品一般用漆等物印製，字跡模糊、字體歪斜，沒有壓痕，容易掉色或抹去。

（3）看透光性。正品阿膠對光透視，呈半透明琥珀色或棕色，偽品對光透視色澤較暗或不透光。

（4）看質地。正品阿膠質硬而脆，若用手掰，不彎曲，稍用力即斷。如果將膠塊在手中用力拍在硬物上，裂成數塊，斷面光亮，無油孔、氣孔及明顯刀紋。偽品阿膠質硬而不脆，可彎曲，不易折斷，拍打不易碎，斷面灰黑色，不光亮，容易發軟黏合。

3、聞氣味。對着膠塊輕輕一哈，正品阿膠有清香味，偽品有臭味。正品阿膠砸碎後放入杯中，加沸水適量立即蓋上杯蓋，放置1～2分鐘，輕輕打開，膠液澄清，無肉眼可見顆粒狀異物，嗅聞有輕微貪愁豆油和阿膠香味，味甘鹹，氣清香，無任何異臭味。偽品不易溶化，有的出現不溶化的絮狀物，溶化後膠液渾濁，常有肉眼可見顆粒狀異物，水溶液有刺鼻的腥臭味段激等。