銀耳的好壞怎麼辨別 如何辨別銀耳品質的好壞呢
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1、看銀耳的顏色。純天然的銀耳是淡黃色的,太白的銀耳多是被硫磺薰過了。
2、聞銀耳的氣味。如果銀耳聞起來有一種刺鼻的味道,那可能是被硫磺薰過了。
3、摸銀耳的手感。新鮮的銀耳摸起來比較乾燥,還有一些刺手的感覺。如果放置時間過久的銀耳,就沒有這樣的手感,會比較軟。
4、看銀耳的形狀。優質的銀耳,花大且鬆散,肉質肥厚,沒有黑色的斑點等雜質。
5、水煮銀耳。好的銀耳一煮即化,香甜儒軟;不好的銀耳,即使煮了兩三個小時,湯也還是清的,沒有粘稠感,口感也很硬。
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