如何辨別核桃的好壞 怎樣辨別核桃品質的好壞呢

1、看核桃。核桃的顏色表皮呈淡黃色為佳，如果過白説明被硫磺薰過，如果表面呈黑色，説明放的時間過久裏面的油脂已經酸敗透到表皮上了。再在看縫合線是否堅實；個頭均勻、飽滿，外殼沒有裂縫、光潔的比較好，發黑、泛油的多數都是壞的。

2、摸核桃。掂一掂核桃的重量，沉的比較好，輕飄飄的多數為空果或者壞果;用手搓一搓，如果發現有細微的粉末，很有可能是被漂先過。

3、聞核桃。正品核桃聞起來是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被雙氧水泡過了，或者是壞果。

4、聽核桃。從一尺高左右扔在硬地上聽聲音，空果會發出類似於破乒乓球的聲音。如果購買的比較多，一定要在大堆的核桃裏面多扒幾下，聽聽聲音，可以基本判斷這一堆核桃的質量好壞。