廣西爆炒隔山肉的做法 爆炒隔山肉的教程

1、準備食材：青椒、胡蘿蔔、葱薑蒜、炒豬隔山肉、鹽、生抽、料酒、生粉各適量。

2、做法首先把胡蘿蔔、青椒清洗乾淨備用，隔山肉清洗乾淨去掉多餘的油脂。然後把隔山肉放入電飯鍋，加入適量水，薑絲和料酒煮10分鐘。隔山肉煮好後用清水沖洗去浮沫，切小塊。把胡蘿蔔去皮斜刀切片，青椒去籽斜刀切片，大蒜切粒。

3、然後在鍋裏放油，熱油鍋爆香蒜粒，把隔山肉下鍋煎香。然後把胡蘿蔔下鍋翻炒一下，加入少許高湯蓋好把胡蘿蔔燜熟。然後再加入青椒，調入適量的生抽，加入鹽翻炒至青椒斷生。最後淋入少許水澱粉勾芡，就可以裝盤出鍋了。