排骨大概炸多久才熟 排骨要炸多長時間

1、大約炸5-8分鐘左右就熟了。排骨一般先用200度的油鍋炸2分鐘，再用160度的油温復炸3-6分鐘即可。排骨炸制前可以加入食用鹽、水、鹼、生粉、雞蛋、油醃製，這樣做能保持排骨的嫩度。

2、如果想要做出外焦裏嫩的排骨，可以給排骨掛上一層薄薄的麪糊後再下鍋油炸。

3、炸排骨的麪糊一般使用麪粉、生粉以及涼水來調配，麪粉與生粉的混合比例為7：3。