煎餅是用什麼麪粉做的 煎餅是用哪種麪粉做的
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1、煎餅用普通的中筋麪粉即可,一定不要用高筋麪粉,因為高筋麪粉不容易發起來,做出來的煎餅沒那麼蓬鬆。低筋麪粉是做蛋糕的,而高筋麪粉是做麪包的。有些地方的煎餅是用雜糧面做成的,比如:老北京煎餅用的是小米麪和綠豆麪。還有各種純麪粉,比如:小麥麪粉、玉米麪粉、大豆麪粉、高梁麪粉,地瓜面粉等等。
2、製作方法:麪粉放水攪拌成麪糊,(往一個方向攪拌)。放平底鍋,小中火攤成薄餅。要兩面攤,麪餅好了就可以捲了,什麼菜都放一點。卷好就這樣吃!
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