韓國正宗香辣雞爪做法 韓式香辣雞爪做法介紹

1、主料：雞爪500g、生薑4g、大蒜四五瓣、幹辣椒5g、花椒2g、小茴香1g、香葉4片。

2、輔料：生抽三勺、半老抽半勺、孜然粉適量、白糖1g、桂皮一塊、八角2個。

3、雞爪買回來解凍好，用温水清洗乾淨備用。

4、所有雞爪一個個用剪刀剪去指甲，在斜着一分為二。

5、鍋裏上水，放入切好的雞爪，再倒入適量的料酒，煮開，會有泡沫，用勺子舀開，再用温水清洗乾淨。

6、再用涼水衝一遍，瀝水備用。

7、生薑切片，大蒜不要切太小。

8、鍋裏上油燒至五成熱，放入大蒜瓣和生薑片炒香。

9、倒入適量的清水，再放入三勺半生抽，孜然粉，十三香，半勺老抽。

10、再放入少許鹽和少許白糖把水煮開。

11、再放入瀝好水的雞爪，大火煮開後轉小火。再灑入少許白芝麻，快速炒勻就可以了。