如何鑑別對蝦乾的質量 怎樣鑑別對蝦乾的質量
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1、看是優質蝦乾外觀整潔,淺黃色有光澤,肉緊而硬,蝦彎曲,表明這是活蝦加工,大多是死蝦加工;此外,沒有色素蝦乾,雖然皮膚略紅,但肉是黃白色,加色素蝦乾,皮膚紅。
2、聞就是用手抓一把,放在鼻子裏聞。優質蝦乾無異味。如有刺鼻氣味,可能含有二氧化硫或甲醛。
3、品嚐就是品嚐,咀嚼一下,鮮中帶微甜者為優。
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