怎樣燉鴿子才能燉的爛一點

燉鴿子要選用新鮮的鴿子，並搭配合適的調料，燉制時間也要充分，才能燉得爛一點。以下是一種簡單的方法：

1. 準備食材：新鮮的鴿子、姜、葱、料酒、鹽、八角、桂皮等調料。

2. 鴿子處理：將鴿子洗淨，切成適當大小的塊狀，用開水焯水去腥。

3. 煸炒調料：在鍋中倒入少量油，加入姜、葱、八角、桂皮等調料煸炒出香味。

4. 燉煮鴿子：將焯水後的鴿子塊放入鍋中，加入適量的料酒和鹽，倒入足夠的水淹過鴿子，蓋上鍋蓋用小火燉煮1.5-2小時，直至鴿子燉得鬆軟入味。

5. 調味：根據個人口味適量加鹽，喜歡微辣的可加入適量辣椒粉。

6. 出鍋食用：等鴿子完全燉爛後，出鍋上桌，撒上葱花提味即可。

這樣燉製出來的鴿子會更加爛嫩美味，滿足你的口感需求。