紅燒帶魚的做法步驟 紅燒帶魚的做法步驟介紹

1、準備材料：帶魚400克，竹筍25克，香葱1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣。

2、調料：食用油500克（實耗50克），醬油3小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。

3、帶魚洗淨，剪去背部的魚刺和魚鰭，切成段，用鹽醃製10分鐘；

4、姜、蒜、青紅尖椒、葱切好備用；

5、將帶魚兩面煎至金黃；

6、烹入米酒和醬油，放適量水，大概150毫升，放姜和蒜；

7、煮3分鐘後，放鹽、糖、醋、雞精調味，然後再放青紅椒；

8、湯汁開始變濃稠的時候，放葱段，大火收汁即可。