紅燒黃魚的家常做法 紅燒黃魚的做法步驟

1、黃魚洗淨，刮麟，在一面斜切三刀，放入葱薑蒜，少許鹽、生抽、料酒醃製15分鐘。

2、用廚房用紙擦乾水分，在魚身上抹層薄鹽。

3、鍋燒熱，用生薑擦一下，鍋裏倒油，冒青煙時，把魚沿鍋放進去煎。

4、用一隻手拿着平底鍋，左右晃動，讓魚不要粘着鍋，這樣大約煎兩分鐘就可以翻過去煎另一面了。煎至魚身兩面硬挺微黃，撈出備用。

5、等兩面都煎好後，加入清水至魚的一半，放少許味精、鹽、生抽、糖和料酒、胡椒粉，把醃製時的葱薑蒜一併放進去燒。

6、在這個過程中，不斷用勺子舀來汁淋在魚身上，不要偷懶，要不斷重複這個動作哦。

7、大火燒汁，加少許醋，裝盤。把剩餘的湯汁都澆在魚身上。

8、黃魚身上撒上紅椒圈、生葱圈，美美的上桌吧。