紅燒鯉魚的做法和步驟 紅燒鯉魚怎麼做

1、將鮮鯉魚洗淨，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗淨血沫，兩邊斜切4刀。

2、加料酒和生薑。

3、蓋上保鮮膜醃製十分鐘。

4、醃好的魚，擦乾水分，撒上幹澱粉。

5、鍋裏倒油，將整條鯉魚下鍋煎成兩面金黃色。

6、加一碗水，料酒。

7、再依次放入豌豆，生薑，大蒜，生抽，白糖，老抽，鹽，黃豆醬燒開，改小火燜熟。

8、魚燒熟了，盛入盤中，湯汁勾芡。

9、撒上葱花和紅椒裝飾一下，汁濃味美的魚就可以開吃啦。