紅燒黃魚做法步驟 紅燒黃魚做法步驟介紹

1、材料：黃魚550克、姜10g、生抽1匙、料酒1湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖2克、細香葱3棵、姜10克、植物油30克、水適量。

2、材料準備好；黃魚洗淨，瀝乾水分，在魚背上劃幾刀。

3、薑切片，蒜和葱切段；鍋裏熱油，放入黃魚用中火慢煎。

4、煎到一面焦黃翻面再煎另一面，兩面都焦黃後盛出，鍋裏留油，爆香姜和葱。

5、再次放入黃魚；調入生抽和料酒。

6、兑入清水，沒過黃魚的一半，調入白糖，大火燒開後小火燜煮15分鐘；最後大火收汁，不用收的太乾，盛出黃魚後淋在魚上即可。