高雄美食有什麼 高雄美食有哪些

1、台灣冰品。台灣冰品種類頗多，除了聞名遐邇的正宗台灣刨冰，還有雪花冰、仙草冰、冰沙、愛玉冰等各式冰品。在台灣有很多古早味冰品店，每家冰品店都有自己的特色產品，用料實在，味道更不用多説，在炎熱的街頭小店吃着冰品很過癮。

2、豬舌冬粉。台灣冬粉在小吃店很常見，類似於粉絲的一種麪食，不易煮爛。高雄與台北的冬粉湯略有差別，台北地區喜歡搭配豬腸，高雄地區多為豬舌冬粉。豬舌無骨無筋膜，口感柔軟富彈性，浸泡在冬粉湯中風味更加迷人。

3、薑絲大腸。薑絲大腸是一道典型的客家菜，這道美食在高雄美濃區的粄條店很常見。台灣的薑絲大腸一般會添加泡菜或者酸菜，味道略酸，中和了大腸的油膩，再加上細辣的薑絲和大腸韌勁十足的口感，非常開胃下飯。

4、麻糬。麻糬外皮的主料是用圓糯米或糯米粉製作而成，呈小小的糰子狀，在裏面會添加各種口味的餡料，口感綿軟有黏性。台灣麻糬的味道清甜不膩口，餡料種類豐富，麻糬一般需要現賣現做，才能品嚐到鬆軟的口感，放久的麻糬表皮會稍硬，建議快些食用。

5、大腸包小腸。在全台灣都很流行的大腸包小腸，雖然是小吃，但是吃一份就會有飽腹感。大腸包小腸外層是體積較大的糯米腸，裏面是台式香腸，用炭火或爐火烤熟。大腸包小腸中間不僅放台式香腸，還會加入各種配料，淋上些醬汁，口感豐富，風味十足。

6、蚵仔煎。蚵仔煎來源於福建，蚵仔其實就是小海蠣，所以閩南稱其為“海蠣煎”。蚵仔煎作為台灣知名的特色小吃，是逛夜市必吃的美食，新鮮的蚵仔清鹹香甜，與濃郁的蛋香融合，口感Q彈，鮮美可口。

7、筒仔米糕。筒仔米糕是台灣常見的小吃，主料為糯米，味道和台灣的油飯相似。筒仔米糕是將糯米、豬肉、蝦米、葱花等食材放入瓷瓶、竹筒或鐵罐中蒸熟，食用時倒扣在盤上，淋上醬料及香菜即可。

8、鱔魚意麪。鱔魚意麪是採用新鮮鱔魚和蒜頭、洋葱、辣椒等調味料爆炒後，加入新鮮蔬菜，與煮熟的意麪混合，讓蓬鬆的意麪吸滿爆炒鱔魚的醬汁，氣味十足。炒好的鱔魚很有韌勁，口感脆嫩，搭配意麪，彷彿是在品嚐一道精美的西餐。

9、海鮮粥。高雄以海鮮聞名，當地的海鮮新鮮又實惠。海鮮料理是高雄人的家常便飯，台灣知名的海鮮粥在高雄的許多小店裏都很常見。海鮮粥不僅美味可口，營養價值還高，各類海產品搭配大米熬煮，口感豐富，味道鮮香。

10、台式臭豆腐。臭豆腐在各地的製作方法和食用方式有很大差異，經過改良的台式臭豆腐在台灣夜市均有售賣，但是高雄的臭豆腐更加出名好吃。台灣近年流行清蒸臭豆腐和麻辣臭豆腐，搭配口感酸甜的台式泡菜食用，口感獨特，別有一番風味。

11、蚵仔麪線。蚵仔麪線是高雄人生活中常見的美食，主要原料是蚵仔和麪線，在各大夜市都是熱門小吃。高雄的蚵仔麪線湯汁比較粘稠，面線很細軟，一般使用滷大腸做搭配，食用時搭配店家特製辣椒醬等調味料來增添風味！