酸豆角正宗醃製方法 正宗酸豆角如何醃製

1、所需食材：豇豆、花椒、八角、幹辣椒、鹽、高度白酒。

2、我們先將買回來的豇豆放進盆裏面清洗乾淨，控幹水分備用，因為是醃製酸豆角，所以豇豆兩端的蒂可以不用去掉，然後順便清洗一下裝酸豆角的罐子，注意罐子裏一定不能有油和生水，一定要保證乾淨衞生，不然醃製好的酸豆角很容易壞掉，不能長久的保存。

3、我們準備一個鍋，鍋要清洗乾淨，不能有油污，然後起鍋加入水，加入花椒和八角，還有鹽，幹辣椒，然後大火煮開，煮出香味以後，然後關火晾涼備用，這樣我們醃製酸豆角的調料水就做好了。

4、我們將控幹水分的豇豆依次放進罐子裏，可以一圈一圈地盤放進罐子裏，如果不好放的話，我們可以將豇豆切成比較長的段，也是可以的，豇豆裝進罐子裏以後，我們把晾涼的調料水倒進罐子裏，調料水必須要沒過豇豆角，最後倒入一點高度白酒，來提味增香，然後蓋好蓋子，罐子要密封好，大約醃製一個星期就可以吃了，醃製的時間越久豇豆就越入味。