怎麼嗆土豆絲好吃 口感爽脆熗土豆絲家常做法祕訣
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1、用料:土豆400克、大蒜2顆、幹辣椒適量、青花椒少許、小葱適量。
2、準備土豆一個(約400克),將土豆去皮之後切絲。然後將土豆絲放入盆中加入清水多清洗幾遍,直到將土豆絲清洗乾淨為止。
3、輔料:準備大蒜(2顆)切成蒜片備用,再加入適量的幹辣椒和幾顆青花椒,最後準備幾根小葱切成葱段備用。
4、在鍋中加入適量的清水,開大火將水燒開。大火燒開之後加入少許的白醋,然後將洗乾淨的土豆絲下鍋焯水,開中火將土豆絲焯水20秒。當土豆絲開始變的有點透明的時候倒出瀝乾水份備用。
5、把鍋燒熱,鍋燒熱之後加入適量的底油。將油温燒至6成,將準備好的幹辣椒和蒜片下鍋爆香,將焯好水的土豆絲下鍋。然後開大火翻炒40秒鐘左右。
6、調味:鍋中加入食用鹽(1.5克)、加入白糖(少許)、加入生抽醬油(3克)從鍋邊淋入、最後將切好的小葱段下鍋,然後開中火翻炒幾下,將所有調味料翻炒均勻之後即可出鍋裝盤。
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