油條不放小蘇打可以嗎 炸油條能不能不放小蘇打
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1、炸油條的時候需要放小蘇打。因為小蘇打可以產生特殊的氣泡讓油條更加酥脆,也會讓油條更蓬更大。不僅好吃而且好看哦。
2、在大批量生產饅頭、油條等食品時,常把蘇打粉融水拌入面中,熱後分解成碳酸鈉、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸氣溢出,可致食品更加蓬鬆,碳酸鈉殘留在食品中。饅頭中添加過量的蘇打粉是可以品嚐出來的。
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