小蘇打油條的配方 小蘇打油條做法

1、將麪粉放入盆中，放入酵母粉、小蘇打和鹽拌勻。

2、倒入清水攪成小面絮，然後揉成光滑的麪糰。再放入15克食用油，將油揉進麪糰中。

3、將揉好的麪糰放入盆中蓋上餳10分鐘後，再揉一揉就可以蓋上發酵了。將面板上用手抹一層油，這樣手上也有油就不會沾了，將發好的面放到面板上揉幾下成團即可。

4、然後用擀麪杖擀成0.5釐米厚的大片，然後用刀切成10釐米長3釐米寬的長條。

5、取兩條面摞在一起然後將筷子豎着放到面片的中間，用手按壓筷子的兩頭將面片中間壓上一條印，壓得稍微深一些炸的時候兩條面片才不會分開。

6、拎着面片的兩頭抻長一點，再兩手反方向擰一下。

7、直接放入燒到7、8成熱的油鍋中，可以先用一小塊面放入油鍋裏試一下，麪糰放進去就浮上來説明油温就可以了。

8、油條生坯放進油鍋中立刻就會浮上來，用筷子撥弄着翻轉，中大火炸制，等到油條的兩面都成金黃色就可以撈出來。