茯苓怎麼做好吃 健脾開胃茯苓糕家常做法

1、材料：12公分蒸籠2個、米粉150g、糯米粉60g、茯苓粉25g、糖粉30g、牛奶130g、紅豆餡300g。

2、所有食材秤量好；紅豆內餡簡易法：可以用真空包裝的蜜紅豆，加點水和少許糖，煮成紅豆泥就可以了。茯苓用調理機打成粉。

3、將所有粉篩在一起混勻； 逐漸的加入牛奶，每加一次就要仔細混勻，以確保粉都有吃到水。 牛奶加完後會有點結塊，可以用手捏鬆它；

4、接着進行過篩，茯苓糕作法簡單，可是就是在過篩時需花點時間。 最好篩兩次讓粉末更細更均勻。 篩好的粉看起來很像椰子粉的狀態；

5、準備好蒸籠，鋪上乾淨紗布或蒸籠紙。 舀入約到蒸籠一半高度的茯苓粉，搖整齊； 鋪上紅豆泥，紅豆泥可以揉成團後壓扁再排入蒸籠中； 再鋪滿ㄧ層粉，並用筷子抹平，掃掉多餘的粉；蓋上小蒸籠蓋； 入大蒸籠，滾水蒸45分鐘。 蒸好後，馬上取出，放涼後再進行分切。