新鮮堅果怎麼挑選 新鮮堅果如何挑選

1、完整包裝。堅果含有豐富的不飽和脂肪酸，在接觸到空氣的情況下很容易被氧化，故購買時必須注意包裝是否「密封」，並且以看的到內部堅果的透明包裝產品為佳，就能夠檢查堅果的狀態。另外，建議少選擇大量散裝販售的堅果，除非你能確定其來源、廠商及品質。

2、外觀形狀。堅果形狀雖然各不相同，但優質的堅果都一樣會圓潤飽滿、皺褶少;若看起來幹扁，或是有缺角、蟲蛀的情況就要避免選購。

3、外觀色澤。堅果的顏色不是越鮮豔越好，也不是越白越乾淨。顏色太深、過於鮮豔可能是經過高温油炸、或是放置過久;而顏色太白的堅果，則可能有漂白處理過，吃下肚對人體絕對沒好處。