東北燉菜用什麼肉好吃 東北燉菜用哪些肉好吃

1、豬肉燉粉條子。逢年能吃上一頓豬肉燉粉條，就會對“過日子”充滿了滿足與寬慰。一指頭厚的豬五花，十八里的地瓜寬粉，稍稍佐上點腐乳湯和糖，燒酒，老抽燉出醬色，直到粉條膩糊，湯頭膩糊，豬肉膩糊，聞一口都牙根發軟，燙一盅白乾，讓多少爺們和孩子賴在炕頭不捨下桌！

2、鐵鍋燉大魚。選擇冬捕的大胖頭魚，剁成四段，底下鋪上一層五花肉，配上熬魚的醬，緊着添把柴火，松木燃燒過程中帶着柴香，把咕嘟咕嘟翻滾的魚湯收濃，再趁熱，在鍋邊貼幾個苞米麪餅子，撒上大白菜，寬粉，茄子，香菜。

3、酸菜燉血腸。酸菜燉血腸是一道東北農家過年殺豬菜，殺豬必吃菜！老一代的東北人，幾乎是家家户户從小吃到老的一道經典的菜。大塊大塊的豬肉（白肉）烀起來，然後燉一大鍋酸菜，最後加上新鮮豬血灌的血腸，軟軟爛爛血腸裏的香料掩蓋了血的葷腥，燉血腸的湯撒上胡椒粉，趁熱吃噴香！