櫻桃泡芙的做法 可愛櫻桃泡芙的做法

1、食材：牛奶100克，低筋麪粉50克，吉士粉10克，無鹽黃油45克，雞蛋100克，鹽1克，淡奶油100克，糖15克，櫻桃適量。

2、小鍋裏倒入牛奶，黃油和鹽。

3、煮至完全沸騰狀態後關火。

4、篩入低筋麪粉50克和吉士粉10克。

5、用木勺均勻地拌成麪糰。

6、再次打開火，小火，不斷慢慢攪拌均勻，直到鍋底出現麪糊薄膜後關火。

7、全蛋液用蛋抽攪勻。

8、取出麪糰，放入攪拌盆中，温度降到熱而不燙手的温度，少量多次地倒入全蛋液，直到每次蛋液完全吸收為止，再加入下一次的蛋液。

9、拌好的麪糊光澤、細滑，當撈起和滴落會呈現出倒三角的形狀即可。

10、將麪糊裝入裱花袋中。

11、烤盤裏鋪油紙，按自己的喜好，擠出泡芙麪糊。

12、烤箱預熱，100度烘烤15分鐘，膨脹後，再100度，烤10分鐘，直到泡芙表面金黃色，並且膨脹直挺為止，關火繼續燜5分鐘後取出晾涼。

13、淡奶油先放到冰箱裏冷藏幾個小時，之後，加糖或隔冰水繼續打發。

14、將奶油裝入裱花袋中。

15、烤好的泡芙，從中間切開，放入奶油，還可以，從底下直接擠入奶油，放上櫻桃即可。