白饅頭怎麼做才鬆軟好吃

做白饅頭需要注意以下幾點：

1. 麪粉要選用高筋麪粉，這樣麪糰結構好，麪包口感鬆軟。

2. 水温要適宜，太熱會燙壞酵母，太冷發酵不好。一般温度在35-40攝氏度。

3. 麪糰要揉好，揉至麪筋充分拉伸才能形成蓬鬆的口感。

4. 麪糰發酵要足夠，發酵好的麪糰會有彈性，口感鬆軟。

5. 烤盤要預熱，放入麪糰後不要擠壓，留有足夠的空間讓饅頭髮酵和膨脹。

以下是一個簡單的白饅頭食譜：

材料：

高筋麪粉400g

砂糖20g

鹽6g

速發乾酵母6g

温水200ml

步驟：

1. 將麪粉、砂糖、鹽、速發乾酵母混合在一起，加入温水，攪拌成麪糰。

2. 揉麪，將麪糰揉到有彈性，表面光滑。

3. 靜置30分鐘，讓麪糰醒發。

4. 揉麪，將麪糰揉成長條形，切成大小均勻的小塊。

5. 將小塊麪糰揉成圓形，放在烤盤上，覆蓋濕布，靜置1小時，讓麪糰發酵。

6. 預熱烤箱至200度，將烤盤放入烤箱，烤15分鐘，取出即可。

注意：烤箱使用的時間和温度根據個人的實際情況調整。