芋頭涼拌怎麼做好吃 解饞美味涼拌芋頭家常做法

1、原料：芋頭適量、新鮮老薑一塊、蒜頭一個、小葱、香菜各一小支。

2、準備切好食材。擇菜、清洗，將芋頭改刀成小塊，生薑、蒜剁細，小葱切成小段，香菜留葉片兩支即可。

3、燜煮芋頭。將芋頭倒入透明鍋蓋的鍋內，放入水，沒過芋頭，加適量鹽，開大火煮，當鍋內煮得只剩下一點點水的時候關火，蓋緊鍋蓋繼續燜十分鐘,再起鍋，用冷開水淋一下，裝盤待用。

4、製作調料。將生薑、蒜米倒入油鍋內翻炒至金黃，再加入香辣醬，再翻炒1分鐘，起鍋淋入裝有芋頭的盤中。在盤中放入小葱、香菜、白糖、陳醋、蠔油、香麻油，一起拌勻，即可。