怎麼判斷茶葉發黴 判斷茶葉發黴的方法

1、聞氣味；鑑別茶葉是不是發黴，可以聞茶葉的氣味，沒有發黴的茶葉會有一股淡淡的茶香，聞之令人愉悦，已經發黴的茶葉會有一股黴味，嗆鼻，帶有刺激性。

2、看顏色；鑑別茶葉是不是發黴，可以看茶葉的顏色，如綠茶正常顏色是嫩綠或者是墨綠，紅茶為紅褐色，金毫顯露；白茶為灰綠銀白色，光澤鮮潤，如果出現黑點、灰白色等類似黴點，或者色澤暗沉沒有活力，則是已經發黴的茶葉。

3、乾燥度；幹度正常的茶葉，其含水量在8.5%以內，是很乾燥、酥脆的一種狀態。能夠輕鬆折斷，乾脆，而發黴的茶葉吸收過多的水汽，讓葉片變得有韌性，則不容易碎。

4、觀外形；鑑別茶葉是不是發黴，還可以觀察茶葉的外觀，好的茶葉外觀均整、緊實，色澤明亮；發黴的茶葉外觀鬆散，表面會有明顯地黴點。

5、觀湯色；正常茶葉的湯色一般較為明亮，明亮指的是茶湯本身較為清晰，自然色澤。而發黴的茶葉，湯色都比較渾濁，不清晰，不容易看到透出來的光線。