茶葉怎麼判斷有異味 茶葉有異味的判斷方法

1、煙味。茶葉香味中污染的煙味包括木炭味、煤煙味、竹煙味等。煙味較輕者，即嗅時能聞到，而嘗味時嘗不出；或是熱聞時能聞到，冷聞時即消失，這類茶為次品茶。若香氣、滋味中均帶嚴重的煙味，熱聞、冷聞都能嗅出煙味，經復火或長時間存放煙味亦不消失的茶葉，則為劣質茶。

2、焦味。成品經開湯審評，香味中帶有嚴重的焦味，冷聞、熱聞均有濃烈的焦味者為劣質茶。冷聞嗅不出焦味或經存放一段時間焦味消失者為次品茶。

3、酸嫂味。凡酸嫂味較輕或經過復火等措施處理後能消失者為次品茶。酸嫂味嚴重，經處理後無法改善者，經開湯審評，冷、熱聞均有嚴重嫂酸味者，為劣質茶。

4、黴味。黴味較輕，幹嗅缺少茶香，呵口氣則聞出黴氣，經復火處理後陳黴味即消失者，為次品茶。幹、濕品評香味均有嚴重的陳黴氣，外形結塊、條索鬆散，復火後陳黴味無法消失，湯渾發暗者為劣茶。