如何紅茶判斷茶葉是否發黴 紅茶如何判斷髮沒發黴

1、紅茶的外觀會滋生黴菌；雖然紅茶有更深的光澤，但乾淨的紅茶通常顏色更深，而發黴的紅茶會表現出發黴的特徵，如黑黴、綠黴、灰黴和白黴。然而，如果紅茶在濕漉漉的除夕夜存放時間過長，茶的外觀自然是白色的，那麼它可以被實時擦掉或者在乾旱的地方晾乾，經過許多天恢復的黴變頭髮會自然消失。這種表面黴菌不會影響紅茶的味道，但會減緩其老化，但如果外部黴菌真的是一種變態。

2、紅茶氣味會有異味；普通紅茶本身聞起來像一股淡淡的茶味。發黴的紅茶，帶有簡單的鼻腔噴霧和類似動物腐蝕的味道，剛剛脱離了茶的原始特徵。值得注意的是，第一次打架的紅茶朋友會混淆紅茶的“陳腐”和“發黴”味道。這兩者之間有真正的區別。這種陳舊的鼻噴霧劑包括髮酵鼻噴霧劑、酒精鼻噴霧劑、木鼻噴霧劑等。它們可以與發黴的味道仔細區分開來。

3、紅茶湯的顏色可以奇怪；紅茶湯的顏色通常很亮。明亮是指茶湯本身比較清澈，被燈光反射，反射光也相當於自然明亮。然而，發黴的紅茶湯色渾濁，看不清楚，被光線反射時也不容易看清光線。

4、檢查紅茶葉底部；紅茶雖然經過堆積發酵，但在正常情況下，紅茶的葉底柔軟光亮，呈現出脂類物質的淡淡感覺，手感柔軟柔韌。發黴的紅茶葉子通常是暗淡且不靈活的，擠壓時會壓碎。