烤蛋撻用什麼奶好吃些呢 做蛋撻用什麼牛奶

1、一般情況下用淡奶油做的蛋撻口感細膩，奶香味比較濃。但是打發淡奶油呢，又會用到打蛋機，而且一不小心打不好就前功盡棄了。如果家裏沒有打蛋器或者覺得打淡奶油麻煩的話，也可以用牛奶代替。

2、也可以用酸奶做蛋撻，但這不是正宗港式蛋撻的製作方法。我們通常喜歡喝的酸奶都是冷藏或者冷凍過的，這樣既可以保持酸奶裏邊乳酸菌的營養功效，而且比常温的喝起來更加美味。高温加熱後的酸奶裏面的乳酸菌會遭到破壞，營養以及口感都會大打折扣，對於酸奶來説有點浪費。最重要的是，酸奶裏面會有糖分，又比較粘稠，調蛋撻液的時候得控制一下水和糖的量，以免做出來的蛋撻不夠香滑。