新鮮海蔘如何清洗保存 新鮮海蔘的清洗和保存方法

1、清洗方法：（1）用清水清洗海蔘，用剪子從其腹部剪開兩三釐米的口，然後將內部清洗乾淨，並且去除參嘴。（2）海蔘較難清洗乾淨，所以取出內臟後，將海蔘反覆清洗乾淨，一般清洗5次至乾淨止。（3）放入開水中煮三刻鐘，然後將海蔘放入淘米水中煮兩個小時，然後將海蔘放入冷水中進行冷卻，並且中途換幾次水。

2、保存：（1）無論是開膛了的海蔘，還是沒有開膛的海蔘，都可以將其直接放入冰箱中進行保存，這種方法可以使鮮海蔘保存半個月左右時間，但是需要每天進行換水。（2）如果是在海蔘的運輸過程中，對於鮮海蔘的話，可以將鮮海蔘放入保温箱中，然後放入一定量的冰，就可以實現二十四小時的保存。（3）將處理之後的海蔘放入食鹽來進行醃製，然後放入冰箱中，這樣可以保存半個月以上的時間。