牛蛙的做法家常做法

家常做法：牛蛙的最常見的做法是蒜炒牛蛙，下面是家常做法的步驟：

材料：
- 牛蛙腿 500克
- 大蒜 6瓣
- 姜 1塊
- 青蒜 適量
- 料酒 適量
- 生抽 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 植物油 適量

步驟：
1. 先將牛蛙腿清洗乾淨，切成塊狀備用。
2. 大蒜拍散，姜切成末，青蒜切成段。
3. 鍋中加入適量植物油，燒熱後，放入蒜末和薑末炒香。
4. 加入牛蛙塊翻炒均勻，再加入適量料酒煮一下去腥。
5. 加入適量的生抽，繼續翻炒。
6. 加入少量的水，燜煮牛蛙塊，待水收幹。
7. 最後加入適量的鹽和雞精調味，炒勻。
8. 最後加入青蒜段翻炒均勻，即可出鍋。

提示：煮牛蛙的過程中要掌握好火候，剛熟就可以起鍋，避免過熟導致肉質老硬。