醬香牛蛙的做法 醬香牛蛙的做法

1、食材：牛蛙2大隻，洋葱半個，蒜瓣10片，花椒3～5克，薑片15克，豆瓣醬1大勺，料酒15克，生抽10克，耗油10克，鹽適量，胡椒粉適量，澱粉1勺，幹辣椒1～3個，糖5克。

2、把牛蛙剪開洗乾淨，衝去血水，把醃製牛蛙的料加入拌勻後，放入冰箱冷藏30分鐘以上。

3、大蒜加入主鍋。

4、設置4秒速度6打成蒜泥，然後加入薑片，花捲和幹辣椒，加入20克油。

5、加入洋葱，豆瓣醬，20克水，設置3分鐘反轉小勺，結束後盛出清空主鍋。

6、取出冰箱裏的牛蛙，瀝乾水份，加入澱粉一小勺，拌勻。

7、主鍋加入20克油，2分鐘小勺熱鍋熱油，然後插上蝴蝶棒，將牛蛙均勻倒入蝴蝶棒兩側，加入10克生抽5克糖。

8、加入之前燒好的醬料，設置2分鐘反轉小勺，結束前做一次顛鍋。