家庭蒜保存的正確方法 家庭蒜保存的正確步驟

1、如果是儲存少量的大蒜，只是供平日裏做個調味品用，或者簡單做個菜用等，那就放在一個乾燥通風的地方，用一些密閉的袋子或罐子裝置。防止因受潮濕空氣影響過早發芽。如果你對大蒜的新鮮度要求不高，而且蒜量又不大的話，你可以先把大蒜剝皮，然後用鹽水浸泡，放在一個專門的碗裏儲存。這樣儲存的大蒜，可以在一段時間裏不會生芽。除了這個方法，我們也可以先把蒜剝皮，放在油裏浸泡，接着放進一個專門存放大蒜的盒子裏，這油可以阻止大蒜接觸到外界的空氣，阻止發芽，而且這樣保存，大蒜還不會幹癟。

2、一般我們家庭中都有冰箱，如果你買的大蒜比較少，那麼我們可以將大蒜用一個乾淨的袋子裝在一起。放在冰箱裏的常温層即可，一般5度左右大蒜就會停止發芽，處於休眠狀態。切記大蒜只能放在冷藏室，不可以放在其他冷凍室，這樣不但會將大蒜凍壞，而且放置久了還會將大蒜的蒜瓣凍爛。

3、如果您是收購商或者農户，手中擁有數量較多的大蒜，如果這時您不想要大蒜髮芽，以免影響後續的出售，那麼最好的辦法就是，將大蒜儲存到專用的冷庫保管，這樣不但能保證大蒜不發芽，而且還不影響大蒜的品質。有時候在收購的大蒜中發現了要萌發即將長出蒜頭的大蒜，我們可以先把大蒜剝皮，把大蒜綠色的胚芽挖掉，挖掉之後大蒜就不會再長芽了。