苦菜怎樣去除苦味

苦菜去苦味的方法如下：

1.焯水法：將苦菜放入開水中汆燙一到兩分鐘，然後立即放入冷水中浸泡一會兒，再用清水沖洗幾遍，這樣可以大大降低苦味。

2.滲水法：將苦菜充分洗淨後，加少量鹽，輕輕搓捏，放置10-15分鐘，水會從菜中滲出，再用清水衝去鹽水，就能去除苦味。

3.醋泡法：將苦菜用鹽水清洗乾淨之後，加入適量醋和少量鹽，放置10-15分鐘，再用清水沖洗乾淨，苦味就大大降低了。

4.加料法：將苦菜切成段，加入葱薑蒜、辣椒等調味料炒制，也能有效去除苦味。