蕨菜是什麼味道 關於蕨菜的味道介紹

1、脆嫩爽滑，鮮美爽口，略帶有黏液，根據蕨菜的品種不同，有的蕨菜吃起來清香脆嫩，但是有的蕨菜會略帶有一定苦澀口感。蕨菜多鮮食，也可以將它曬乾，做成乾菜食用。

2、蕨菜是蕨科蕨屬歐洲蕨的一個變種，植株高可達1米。根狀莖長而橫走，密被鏽黃色柔毛，以後逐漸脱落。葉遠生；柄長20-80釐米，基部粗3-6毫米，褐棕色或棕禾稈色，略有光澤，光滑，上面有淺縱溝1條。

3、葉幹後近革質或革質，暗綠色，上面無毛，下面在裂片主脈上多少被棕色或灰白色的疏毛或近無毛。葉軸及羽軸均光滑，小羽軸上面光滑，下面被疏毛，少有密毛，各回羽軸上面均有深縱溝1條，溝內無毛。