薇菜和蕨菜的區別是什麼 薇菜和蕨菜的區別介紹

1、薇菜和蕨菜的區別薇菜薇菜是紫萁類孢子體嫩葉的加工品，有細小的絨毛。薇菜具有其獨特的香味，吃起來口感清脆可口，還可入藥。除了口感好外，薇菜還具有光潤皮膚、抗癌的神奇功效，因此有“野菜之王”的美譽，是兼保健、食用為一體的珍貴天然野生食品。最適合於治療乾咳、口渴、浮腫、心悸、體倦、乏力、便祕等病症。

2、蕨菜蕨菜又名作龍頭菜、如意菜。一般株高達一米，早春新生葉拳卷，呈三叉壯。雖和薇菜一樣，吃起來都是味美可口還營養豐富，但是兩者的功效卻不盡相同。蕨菜的功效是潤肺理氣，補虛舒絡，清熱解毒。經常食用可治療高血壓、頭昏、關節炎等症，並對麻疹、流感有預防作用。

3、從蕨菜根狀莖提取的澱粉也是可以食用的，根狀莖的纖維還可制繩纜。