鮮蕨菜怎麼去除苦味 鮮蕨去除苦味的方法
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1、把新鮮的蕨菜放在開水中煮兩三分鐘,再放冷水中浸泡時間長一點,浸泡半天,一天更好,苦澀味就幾乎沒有了。
2、蕨菜的做法:主料:蕨菜500克。輔料:清水1000克。剛從山上摘回家的蕨菜。摘回家的蕨菜要及時處理,不然的話就會老掉了。去年花瓣,底部老的一部分,摘段。新鮮的蕨菜用清水反覆沖洗幾遍,洗去浮土和表面的絨毛。在滾水中燙2~3分鐘。煮至蕨菜用手捏捏,感覺軟軟的就行。再放冷水中浸泡時間長一點,浸泡半天,一天更好,澀味就幾乎沒有了。浸泡好的蕨菜清炒,涼拌均可。
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