醃蕨菜的方法 醃蕨菜的方法介紹

1、食材：蕨菜4000g，鹽適量。

2、新鮮蕨菜，摘了頭，洗乾淨毛毛。攤開瀝乾水分，最好能幹一夜。

3、瀝乾了的蕨菜切成小段，放大盆裏，撒上大量的鹽，用手把鹽搓勻，多揉搓蕨菜一會，再醃上30分鐘，看蕨菜顏色變深，底下出水即可。

4、找乾淨無油無水帶蓋的瓶子，把蕨菜添進去壓緊實，然後倒一些醃出的水進去，最後倒入一些高度白酒封口，蓋蓋嚴實後放陰涼地方保存即可。