怎麼挑選芡實 挑選芡實的技巧分享
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1、看色澤:芡實的質地好壞首先要看外觀色澤,色澤白亮的,形狀圓整的無破損及附着粉狀細粒的,一般質地比較糯,外觀歲白但光澤不足,色萎的質地梗性。色帶黃則可能是陳貨,其質地也是梗性。
2、看形狀:芡實顆粒要圓整大小均勻。
3、口咬:芡實要選乾燥的,否則易黴變,鑑別是否乾燥可以用口咬來堅定,齒咬鬆脆易碎的乾燥,略帶韌性的身份潮。
4、鼻聞:聞有無異味,如有硫磺味,可能蟲蛀後再加工的。
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芡實
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